三鲜豆腐羹，食材很普通，用到了三种鲜味原料：鲜虾、嫩豆腐、金针菇、香菇和鸡蛋。口感鲜嫩顺滑，很有营养。又因为添加了金针菇，非常美味。
By喵喵cooking用料鲜虾5只嫩豆腐1小块金针菇100克鸡蛋3个盐适量料酒适量淀粉适量
做法步骤准备食材，鲜虾去头去皮，虾尾保留，豆腐取出，香菇切成片，金针菇去根部。
鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，料酒，淀粉，搅匀，鲜虾去头去壳去虾线。
将处理好的虾仁用盐，胡椒粉，生姜粉腌制片刻。
将豆腐切成薄片，摆入盘中，鲜虾也放在里面。
锅里加油，将豆腐煎至两面金黄捞出。
再翻炒一遍，加入少许盐，倒入3汤勺料酒，1汤勺生抽，倒入小碗香菇水。
再倒入小碗的水淀粉，搅拌均匀，让汤汁都裹上汤汁。
锅中加水，放入葱段，姜片，倒入花蛤。烧开煮3分钟，浇在豆腐上面即可。
豆腐一块、虾250克、盐适量、鸡精适量、芹菜适量、胡萝卜适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、生抽适量、糖适量。
芹菜切成段、胡萝卜切成丝、姜蒜切沫。
虾开背，去虾线。
豆腐切成小块，胡萝卜切丝。
锅烧热倒油，炒香姜蒜。
放入大虾，炒至大虾变红。
油全部倒掉，放入胡萝卜丝，翻炒均匀。
再放入芹菜，翻炒均匀。
放入适量盐、蚝油、生抽调味。
放入适量水淀粉，大火收汁。
面粉200克、菠菜100克、鸡蛋2个、海米适量、胡萝卜适量、盐适量、油适量、五香粉适量、蚝油适量。
菠菜择洗干净用开水烫一下。
面粉中加入菠菜汁和成面团，放温暖处醒发。
海米泡发，胡萝卜切末。
